传统生鲜水果玩家劣势？预备上市中！

2021年，疫情的迷雾仍未消散干净。在过去1年中，疫情让不少行业“停电拉闸”，却也给了一些行业带来新的机会。其中，生鲜水果玩家就是其中之一。作为生鲜里规模最大的一个品类，生鲜水果玩家们纷纷迎来了新的增长。用户激增、线上订单暴涨、“砍一刀”优惠在微信群中自发流转。以杭州生鲜水果独角兽企业鲜丰水果为例，2020年实现了17％增长。目前，鲜丰已在全国19个省市布局超过2000家店铺，旗下拥有鲜丰水果、阿K果园子、水果码头、鲜果码头、杨果铺五个水果品牌。

中国是全球最大的水果消费市场，且水果占生鲜市场的份额也非常之高。2018年水果占生鲜市场份额达到30%，市场规模逼近1.5万亿元。俗话说“水大鱼大”，但纵观整个资本市场，一直“池大鱼小”，至今没有一家水果连锁上市公司出现，实在和这个万亿赛道难以贴切。但很快将会有代表性公司打破这一现象。水果连锁零售龙头百果园日前决定将于创业板挂牌上市，坐稳该赛道第二把交椅的鲜丰水果则牵手中信建投开始了新一轮的上市辅导。显然，两大水果连锁店都想要争抢“水果第一股”的名头。

鲜丰水果相比百果园，比较鲜为人知，其实它正是水果赛道中仅次于百果园的存在。鲜丰水果总部位于杭州，2008年成立物流配送中心以后，便驶入发展快轨道。门店数从2008年的13家，迅速攀升到至今超过2000家。同时，鲜丰水果以大中型省会城市为主，同时向三四线城市以及区县下沉，通过自有商场、小程序、直播、微信群和第三方外卖平台等全渠道来面向市场。

目前，水果已成为继粮食、蔬菜之后的第三大农业种植产业，而中国已经成为全球第一大水果生产国和消费国，整个行业正在迎来前所未有的红利期。虽然市场前景一片大好，但卖水果已经不像以前那么简单。社区团购经济在2020年兴起，其中生鲜电商的注入对传统水果连锁带来了一定的冲击。社区团购、超市到家等生鲜电商新模式不断的蚕食生鲜市场，其中不乏烧钱补贴高举高打抢占市场。

在线上，无论是淘宝、京东等综合性电商平台，还是生鲜电商，甚至微商，都在分流水果生意。在这样一个遍地开花的状态下，为什么水果店还是前赴后继，层出不穷？面对万亿级的市场规模，至今却无一水果零售上市企业。生鲜水果行业过往较为分散，但是随着水果连锁零售行业及模式的逐渐成熟、市场集中度的进一步提升，以及新科技的引入，水果连锁零售市场比例将有一定程度提升。此外，绝味鸭脖、良品铺子等连锁类食品零售巨头近年来已经陆续A股上市，这给水果连锁零售巨头，如如鲜丰水果、百果园等带来了发展的决心和走上资本道路的勇气与希望。

生鲜赛道虽被巨头和多家明星资本看好，但生鲜电商本身的高损耗、季节性、区域性等阻碍盈利的痛点仍未得到有效解决。且电商前期靠补贴营销讲故事，刺激消费，但这种模式并不知道能持续多久。线下不代表价格一定高，门店也不代表落后。未来水果行业中，线下市场的定位不一定会减弱。未来拼的更多的是精细化运营管理。

“大池”里的“鱼”是否会变大，我们也拭目以待。